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  • グラスに注がれる赤ワイン
  • 煮込み料理
  • 炭火と藁火で炙られる肉

煮込みと炙り焼きとワイン 肉の、ますいち。

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BRAISE & GRILL & SIP

ABOUT 肉の、ますいち。とは

肉を知り尽くした
ますいちがつくる
新しい「肉の楽しみ方」。

NEW WAYS TO ENJOY MEAT WITH WINE !!!

京都で長年肉と向き合ってきたますいち。 一頭買いで培ってきた、肉を見る目。部位ごとの個性を引き出す、技術。そして、もっと気軽に肉を楽しんでほしいという想い。 ー 焼くだけではもったいない。

じっくり煮込んで、旨みを重ねる。香ばしく炙って、肉の力を引き出す。そこに一杯のワインを合わせる。肩肘張らず、好きなものを好きなように。 仕事帰りにも、仲間との食事にも、ちょっと特別な夜にも。もっと自由に肉を楽しませます。

  • 串に刺して炙られる肉
  • グラスに注がれるワイン
  • ますいちの肉料理 1
  • ますいちの肉料理 2
  • ますいちの肉料理 3
  • ますいちの肉料理 4
  • ますいちの肉料理 5
  • ますいちの肉料理 6
  • ますいちの肉料理 7

こだわり製法

  • 藁火で炙られる肉

    炙り焼き

    炭火に、藁火を重ねる。 炭の香ばしさと、藁火の香り。 強い炎で一気に炙り、肉の旨みを引き出す。 これが、ますいちの、炙り。

  • 鍋で煮込まれる肉

    煮込み

    丁寧に火を入れ、 時間をかけて引き出した肉の旨み。 ほろりとほどけるやわらかさと、 濃厚な味わいを楽しむ煮込み料理。

VARIATIONS メニューバリエーション

ワインに合う逸品。

肉料理はもちろん、野菜も、魚も、貝も、きのこも。 生で、炙って、煮込んで。 その日の気分に合わせて楽しめる、ますいちのいろいろ。

野菜・魚・貝などの逸品料理
  • ワインに合う逸品 1

    RAW

  • ワインに合う逸品 2

    GRILL

  • ワインに合う逸品 3

    BRAISE

  • ワインに合う逸品 4

    RAW

  • ワインに合う逸品 5

    GRILL

  • ワインに合う逸品 6

    BRAISE

  • ワインに合う逸品 7

    FRY

  • ワインに合う逸品 8

    GRILL

FINALLY 最後はこれ

締めもの・デザート。

ごはんで締めても、甘いもので締めても。 最後まで楽しめる、ますいちの〆。

END WITH A SMILE SWEET & SAVORY ONE MORE BITE
  • 締めもの・デザート 1
  • 締めもの・デザート 2
  • 締めもの・デザート 3
  • 締めもの・デザート 4
  • 締めもの・デザート 5

SHOP 店舗情報

京町家の店舗。

気取らず、気軽に。仕事帰りの一杯にも、仲間との食事にもご利用ください。肉とワインを楽しむ時間を、もっと身近に。

店内の様子
京町家の店舗外観

インフォメーション

PLACE
京都府京都市下京区 綾小路通富小路東入ル塩屋町68
ACCESS
阪急京都河原町駅 徒歩6分 阪急烏丸駅 徒歩7分 地下鉄四条駅 徒歩7分
OPEN
16:00 – 23:00 L.O. 料理 22:00 / ドリンク 22:30
CLOSE
不定休
TEL
075-741-8989
SEAT
58席 / カウンター・テーブル
PAYMENT
クレジットカード / PayPay
RESERVATION
予約可 / 貸切可

お祝い・サプライズ可!

誕生日のプレートをご要望の方はメッセージ内容の確認等がございます。詳細はお電話にて承ります。

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